En dégustation, parmi d’autres vins, l’Imprint of Mark Shannon de A Mano, dans les Pouilles.
Un vin très coloré avec des arômes exubérants de mûres et de fruits rouges et noirs, avec des notes d’épices dû au vieillissement en chêne. Conçu dans le style d’un Amarone, il est concentré et opulent en bouche, avec un grand équilibre. Il est élégant, velouté et souple, avec une finale longue.
Les raisins de Primitivo sont séchés pendant cinq semaines, puis la fermentation s’effectue à 18 ° C. Environ un tiers du vin a passé du temps dans de vieux tonneaux de chêne français de trois ans pour obtenir de la complexité sans apporter des saveurs de chêne.
Essayez-le avec des pâtes au baccalà, olives et petites tomates…
Mais aussi avec le filet mignon sauce moutarde.
A emporter : Filet mignon de porc, cuisson basse température, sauce moutarde avec chicon braisé et stoemp.
Il y aura aussi quelques lasagnes bolognaises, classiques.
Voir le détail des dégustations sur le fichier pdf joint.
Un site internet : www.viniditalia.be
Soyez libres de diffuser l’information autour de vous.
Ce jeudi 2 mars de 17h30 (after work) à 20h00 (dernier train).
Chez moi : Avenue de l’Observatoire, 82/C, 4000 Liège
Il sera possible d’acheter quelques bouteilles des vins dégustés dont toutefois seules quelques caisses seront disponibles chez moi. Mon dépôt de vins est ailleurs.
Mais il est possible de commander (au moins 24 heures à l’avance) et de retirer tous les vins du catalogue dans la limite des stocks disponibles. Les commandes de vins reçues (par mail, par téléphone) avant le mercredi 17h00 seront disponibles, chez moi, le jour de la dégustation.
Il est possible de réserver le plat, en spécifiant le nombre de portions souhaitées, sur mon adresse mail : roberto.renzoni@gmail.com ou info@viniditalia.be (je préfère) ou éventuellement mon gsm : 0486/99 42 58.